很多茶友在買白茶的時候，都會看外觀來挑選，自認為葉片完整，顏色好看的白茶，才是好白茶，所以，白茶好看，只是滿足了視覺上的感受。
但如果品鑒的話，并不能只停留在視覺的階段，白茶并不是選美，最終還要落實到口感和香氣上。
有的茶友認為，有碎片的白茶是劣質(zhì)白茶，這種說法是不正確的。
白茶的葉片為何會破損呢？是因為白茶的干燥度達標。按照國家標準，白茶的含水量要控制在8.5%以內(nèi)，這種狀態(tài)下的白茶就會顯得很脆弱。
加工環(huán)節(jié)中受損
白茶的加工工藝分三步，采摘、萎凋、干燥，讓白茶受損的環(huán)節(jié)在干燥環(huán)節(jié)，溫火烘干后，白茶的含水量逐漸下降，就會變的酥脆，在搬運的時候相互摩擦，葉片的完整度就受到了影響。
包裝環(huán)節(jié)中受損
加工好的白茶，需要裝包，如裝進紙箱、袋子，這個時候受外界壓力相互碰撞，葉片完整度也受到了影響。
運輸環(huán)節(jié)中受損
運輸是最不可能控制的，在運輸過程中，白茶會不斷碰撞，葉片看起來也會有影響。
儲存過程中受損
干度達標的白茶，在自然陳化過程中，變得更加酥脆，再加上開箱檢查，看白茶儲存的是否合格，這一過程中白茶得葉片也會受影響。
沖泡過程中受損
沖泡白茶，在取茶的過程中，干度達標的白茶，也容易出現(xiàn)碎葉片，尤其是散茶要比餅茶更容易出現(xiàn)茶碎。
